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mager und feinfaserig
1/4 l dunkles Bier
Erst der US-Steak-Hype machte den Cut reif für die Pfanne und den Grillrost
und der Fleischsaft ist rötlich
Kalbsrücken Produktgruppe-Italienische Spezialitäten mager und feinfaserigZart im Nehmen Der Kalbsrcken ist Teil des Kalbshinterviertels. Er kann in weitere drei Teile zerlegt werden: Das vordere Kammstck, das mittlere Rippen bzw. Kotelettstck und das hintere Nieren bzw. Sattelstck. Das Fleisch des Rckens ist kurzfaserig, zart und sehr mager. Die Fleischbeschaffenheit und die besondere Zartheit machen den Rcken neben dem Kalbsfilet zum begehrtesten und damit auch teuersten Teilstck vom Kalb. Ein Stck Heimatgenuss Bei uns
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