Geschichte der deutschen Bäcker- und Konditorbewegung, Zweiter Band formatIsbn:Softcover - 9783955073114 This architecture defines how the

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Am Ende des Kapitels schließt sich die Darstellung an

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Geschichte der deutschen Bäcker- und Konditorbewegung, Zweiter Band formatIsbn:Softcover - 9783955073114 This architecture defines how theD. Ullmann nimmt den Leser mit zu den Anfngen der Broterstellung bei den alten Vlkern und geleitet ihn durch die Historie des Bckerhandwerks bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts. Hierbei legt Ullmann seinen Fokus nicht nur auf die technische Weiterentwicklung des Handwerkzweiges, sondern zeigt zudem die Entwicklung von ersten Bckervereinigungen ber die Eingliederung ins mittelalterliche Zunftwesen hin zu ersten gewerkschaftlichen Verbindungen auf.