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Inhalt:2x 50ml

Barbarie-Ente mit säuerlicher Pampelmuse Zutaten (4 bis 6 Personen) 1 weibliche Barbarie-Ente , 1,5 kg bis 1,9 kg 3 Äpfel 2 Pampelmusen 20 g Butter 15 cl trockener Weißwein 10 cl Apfelessig 1 Teelöffel Kurkuma ½ Teelöffel bunte 5-PfefferMischung, grob zerstoßen Zubereitung Vorbereitung: 15 Minuten Garzeit: 60-75 Minuten Die Pampelmusen am Vortag waschen, die Schale mit dem Messer entfernen, rasch die Schale reiben und die geriebene Schale mit Salz, der 5-Pfeffer- Mischung, dem Apfelessig und dem Kurkuma in die Ente geben