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Zutaten ½ Würfel Hefe: etwa 21 g für einen perfekten leichten Teig 1 TL Zucker: hilft der Hefe beim Aktivieren und sorgt für eine leichte Süße 600 g Mehl: Type 405 eignet sich am besten für den knusprigen Boden Salz: zum Abschmecken und für den Teig 6 EL Öl: neutrales Pflanzenöl sorgt für Geschmeidigkeit im Teig 300 g Zwiebeln: am besten milde weiße Sorten verwenden für typischen Geschmack 250 g geräucherter durchwachsener Speck: sorgt für das typische herzhafte Aroma 250 g Schmand: bildet die Grundlage für die cremige Sauce 150 g Crème fraîche: macht den Belag besonders cremig und fein Weißer Pfeffer: passt geschmacklich besser als schwarzer Pfeffer 300 ml lauwarmes Wasser: nicht zu heiß damit die Hefe nicht abstirbt Schritt für Schritt Anleitung Hefeteig vorbereiten: Zuerst die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker verrühren bis sie flüssig wird